清凉-麻汁凉面
简单
4人份
凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。 世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。
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食材清单
其他
- 150克高筋粉
- 1根胡萝卜
- 1根黄瓜
- 70克水
- 适量十三香
- 适量味精
- 适量生抽
- 适量紫甘蓝
- 适量耗油
- 适量豆芽
- 适量香油
- 适量麻汁
调味料
- 适量盐
- 适量花生酱
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作麻汁酱，麻汁，花生酱，生抽，耗油，香油，味精，十三香，盐。
2
做菜码，黄瓜丝，胡萝卜丝，紫甘蓝丝，豆芽焯水，大蒜捣成泥。
3
和面，醒十分钟。擀成厚薄均匀的大饼型叠起来。
4
切成宽窄一致的面条
5
开水煮三分钟，捞出过凉水，将过过凉水的面条放在码好的菜上，倒上麻汁酱，撒上花生碎、蒜泥。
6
吃的时候拌匀就可以了。
