梅花馒头
简单
4人份
紫色属于冷色调，绿色属于暖色调，并不适合搭配在一起。因为我家里刚好有好多的紫薯和菠菜，我就乱搭了。建议选择紫色搭配白色更好看。下次有空时再修改菜谱。
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食材清单
其他
- 130g紫薯
- 150g菠菜
- 400g面粉
- 6g酵母
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯蒸熟去皮压成泥并冷却备用。酵母用温水化开，加入到200g的面粉中搅拌均匀。再将紫薯泥加入到面粉中，如果要加糖的话可以现在就加，加水，揉成软硬适中的面团，用湿布盖起来发酵。
2
菠菜洗干净过开水捞出来滤干冷却，切断并榨成汁。取另外的200g的面粉，酵母用温水融化倒入面粉中。再加入菠菜汁，揉成面团，用湿布盖起来发酵。
3
两种颜色的面团都发酵到原来的两倍大。将发酵好的面团多揉搓以便排气。紫色面团搓成大约拇指粗细的长条，绿色面团擀成长方形的面皮，刚好包住紫色面团，多余的切掉不用。
4
包了紫色面团的绿色面团的接口朝下放置一会儿。
5
再用另外一块大的紫色面皮包住上面的绿色面团。
6
紫色的长条接口朝下再放置一会儿。
7
用刀将紫色长条切成大约两厘米宽的小剂子。
8
五个一组截面朝上。
9
一端用手捏成水滴形状。
10
在水滴的侧面两边用筷子抹少许清水，粘在一起，做成梅花形状。中心放一个很小的绿色面团按扁，再用刀子在每个花瓣的中心压上一条痕迹。
11
梅花馒头做好了，放入蒸笼盖起来醒发半个小时左右。放入烧开水的锅上面蒸12分钟，关火焖5分钟即可。
