老豆腐新炒法，鲜香好吃一块就开胃
简单
4人份
我们常见的冻豆腐吃法都是用来煮火锅，实际上还有一种特别简单的吃法，保证全家人都会爱上它。冻豆腐的做法是非常简单的，就是我们再菜市场买回来一块老豆腐，不用任何操作，直接扔进冰箱冷冻室，给它冻上5个小时以上，这块豆腐就发生了物理变化，里面会有很多小孔，小孔的形成就是因为豆腐中的水分，再常温解冻以后，水份流出，豆腐就变成了非常柔软的新式菜了。
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食材清单
其他
- 清水适量
- 蒜片少许
- 蚝油
- 青红辣椒5-6个
- 食材：冻豆腐一块
- 鸡精
蔬菜
- 葱适量
蔬菜类
- 姜少许
调味料
- 白糖
- 盐
- 郫县豆瓣酱
- 酱油
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老豆腐常温解冻以后，切成这样的长方形片。解冻完以后的豆腐会有很多水份，我习惯性的会用手把水排出一下，这样他才能吸收更多菜汁进去，更入味了，也就会更加的好吃。
2
第二步：就算是一块普通的老豆腐，如果干炒的时候也不会很好吃的，所以重点就在这个汤汁里。碗中放入食用盐，鸡粉，耗油，白糖，生抽，再加点清水，搅拌均匀待用。
3
：准备配菜，青红辣椒切成丝，姜片切丝，葱切块，蒜片都备好以后。就可以开始炒了，锅中放少许的食用油，先下一勺豆瓣酱，炒出红油以后，倒入我们刚才切好的配菜翻炒。
4
再倒入切好的冻豆腐，翻炒两分钟以后，倒入我们调好的酱汁，继续翻炒两分钟，就可以出锅了。
