玫瑰花装饰面包

简单 4人份

总重900克,每个900克可做1个

玫瑰花装饰面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 150克黑麦粉
  • 500克水
  • 5克干酵母
  • 70克全麦天然酵种
  • 850克高筋面粉
调味料
  • 20克盐

营养成分

热量

493.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

25.0 克

纤维

7.0 克

4.0 克

868.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将所有材料搅拌至面团表面光滑拉开面膜即可。

步骤 1
2

将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。

步骤 2
3

将面团擀开圆形。

步骤 3
4

放入烤盘以温度30℃,湿度75%发酵50分钟。

步骤 4
5

将装饰面团擀开。

步骤 5
6

用8寸模具刻出圆形饼状。

步骤 6
7

在将装饰面团擀薄,用压模压出圆形。

步骤 7
8

先做一个花苞。

步骤 8
9

在包上一层。

步骤 9
10

包成玫瑰花形状。

步骤 10
11

将8寸圆形面团放入发酵好的面团表面,先洒上黑麦粉。

步骤 11
12

将玫瑰花放在表面。

步骤 12
13

用装饰面团做出叶子。

步骤 13
14

放入表面。

步骤 14
15

在装饰面团表面刷上蛋液。

步骤 15
16

用剪刀将面团周边剪上花纹。(如图)

步骤 16
17

以烤箱温度上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。

步骤 17

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