玫瑰花装饰面包
简单
4人份
总重900克，每个900克可做1个
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食材清单
其他
- 150克黑麦粉
- 500克水
- 5克干酵母
- 70克全麦天然酵种
- 850克高筋面粉
调味料
- 20克盐
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料搅拌至面团表面光滑拉开面膜即可。
2
将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。
3
将面团擀开圆形。
4
放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。
5
将装饰面团擀开。
6
用8寸模具刻出圆形饼状。
7
在将装饰面团擀薄，用压模压出圆形。
8
先做一个花苞。
9
在包上一层。
10
包成玫瑰花形状。
11
将8寸圆形面团放入发酵好的面团表面，先洒上黑麦粉。
12
将玫瑰花放在表面。
13
用装饰面团做出叶子。
14
放入表面。
15
在装饰面团表面刷上蛋液。
16
用剪刀将面团周边剪上花纹。（如图）
17
以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。
