小孩长身体的好菜—土豆烧排骨
简单
4人份
这个菜广东的朋友烧的比较少，省外就很受欢迎的一个家常菜，家里有小孩长身体这菜挺合适的，现分享我的做法给大家，希望大家喜欢！
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食材清单
其他
- 1-2个一点辣不吃的不放干辣椒
- 1-2个不吃辣的不放小米辣
- 15克李锦记海鲜酱
- 20克料洒
- 260克排骨
- 2小片香叶
- 30克生抽
- 35克蒜粒
- 3小粒八角
- 6克桂林辣椒酱
- 8克红片糖或冰糖粒
- 约200克清水
蔬菜
- 350克土豆
蔬菜类
- 10克姜片
- 半根大葱
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如图上准备好所有食材，排骨冲洗沥干血水，土豆切小块用清水浸洗备用
2
烧锅热油放入蒜粒炸香
3
再放人大葱炸
4
如图黄色捞出滴油备用
5
炸过蒜葱的油留锅放人糖、干辣椒、香叶、八角、姜片
6
炒香后放入排骨
7
炸炒如图金黃色
8
放入生抽炒上色
9
再倒入料酒
10
红油豆瓣酱一点点
11
炒均匀，这是一定保持大火
12
保持大火快手放入土豆
13
大火炒至土豆上色加入清水
14
清水加人刚盖过面，继续大火
15
盖盖2分钟，还是大火
16
开盖，依然大火
17
约3分钟左右见还有一点汁时调小火，加入桂林辣椒酱
18
李锦记海鲜酱
19
调回大火炒均匀后再放人刚才炸香的大葱和蒜粒
20
快手完成见汁稠浓菜式金红，撒上葱花即成
21
上桌
22
排骨要求入味酥香离骨
23
土豆不要太软烂，还是能有小小脆吃到的口感
