爆汁韭菜盒子（韭菜猪肉）
简单
4人份
2020.2.24疫情持续 二月二 想吃韭菜肉的饺子了，可是我真的不会包饺子，那就韭菜盒子吧
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食材清单
其他
- 100ml葱姜花椒水
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 一壶开水
- 克面粉
- 各1勺味精 鸡精 糖
- 抖了一下十三香
肉类
- 300克猪肉
蔬菜
- 150g韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉料：味精 鸡精 各一勺 糖三勺 葱姜水：碗内放入一小把葱花 一小把姜丝 十几粒花椒，用100ml左右的开水倒进去 ，备用
2
韭菜不要切太碎 少量玉米油 搅拌均匀就够了 防止出水 备用
3
猪肉最好不要纯瘦的，剁成馅儿，先加 盐！用筷子搅拌均匀，让肉馅以后能更好吸收其他调料的味道
4
葱姜水滤出，慢慢倒入，搅拌均匀，直至肉色发白
5
加鸡蛋和粉料，筷子搅拌均匀完全融化，肉馅上劲
6
加入生抽蚝油，搅拌均匀，然后，放入冷藏2-4小时
7
肉菜合体
8
面粉 90度左右开水和面 一边倒水一边用筷子搅拌成絮状 此时很烫 可借助硅胶铲子按压 待温度稍凉再用手揉压，盖盖，醒发20分钟，揉压，搓条，切成剂子，按扁
9
擀成大面皮
10
我做了巨无霸韭菜盒子，还是因为懒，放了很多肉馅儿
11
正反面煎了各7分钟，正常量的肉馅正反面各2-3分钟就够了
12
出锅是这样的，肉很弹，有爆汁，不是水的感觉，是浓郁的汁水，哎呀呀，好吃😋
13
给你们看看，我真的没放多少菜……都是肉……
