日式叉烧和卤蛋 — 拉面的灵魂所在
简单
4人份
每次去日式拉面店都被叉烧和溏心卤蛋所折服。奈何做这个需要的时间有点久，一直没有操作。 终于等到五一节，可以慢悠悠的做啦。用的都是中式的配料，但效果也不错呢～ 小妞给了五星好评，开心！
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食材清单
其他
- 100克料酒
- 2斤左右五花肉
- 2段京葱
- 6个鸡蛋
- 约3米棉线
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 50克酱油
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉分成长方形的两块，一块约一斤。
2
每块改到1.5CM厚，不要切断，卷起来，用绳子扎好。
3
锅中加油，烧热后加入京葱爆香。
4
加入肉，中小火慢慢煎。期间记得把葱取出，否则会糊的。
5
记得把加两头也煎一下。
6
煎成金光色备用。
7
汤锅里加入葱，姜，料酒，酱油，冰糖。
8
加入肉以后再加入水，水量约到肉的八成深。（沸腾后会漫过肉的，所以不用加的太多。）
9
每家的锅大小不一样，加入水后汤汁的浓度就变了，需要自己再调节一下口味。
10
大火煮开后换小火慢炖2-3小时，期间要补水。
11
取小锅放入水和鸡蛋，大火煮。
12
水开后再煮6分钟，立即关火放入冷水，剥壳后备用。
13
待煮肉的汤晾凉后放入鸡蛋。入冰箱冷藏一晚。
14
取出肉后拆掉绳子。
15
切片。
16
大功告成！
