时蔬炖鲫鱼
简单
4人份
盛上一碗炖到发白的鱼汤，舀起一小勺，放入口中，砸吧着鲫鱼的鲜香，融合着菌菇的浓香，搭配着面软的土豆清香… 这道菜灵感来自满汉全席中的名菜“群臣谢恩”。将原本这道菜中的鱼虾丸类，替换成蘑菇和青菜，融合了鲫鱼和蘑菇的鲜香，再适合不过了。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，具有很好的滋补作用，在秋天容易湿气重的人群就不妨吃一些。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1只鲫鱼
- 1汤匙料酒
- 6个香菇
- 8个口蘑
- 8朵木耳
- 半颗胡萝卜
- 少许白胡椒
海鲜
- 少许蟹味菇
菌菇类
- 少许金针菇
蔬菜类
- 2根小香葱
- 2片姜
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲫鱼开膛，处理干净。锅中倒入少许油，放入葱段姜片翻炒爆香。
2
保持小火状态，鲫鱼下锅正反面各煎2分钟。
3
鲫鱼不需盛出锅，直接倒入三分之二的高度的水，加入少许料酒，中火烧开后转小火。
4
所有食材全部切滚刀块儿，先加入胡萝卜与土豆。
5
随后放入口蘑、蟹味菇、金针菇、木耳、香菇。盖上盖子小火炖煮35分钟。
6
时间到后，鱼汤已经变为奶白色，加入少许盐、白胡椒调味儿、切姜丝与葱末撒在鱼的表面。
7
即可
