慕斯•猕猴桃酸奶•春日气息
简单
4人份
美食咖们约饭，关于“春天”的主题活动。春天，第一个想到的字眼便是：绿。于是诞生了这款小清新的：猕猴桃酸奶慕斯
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g吉利丁片
- 120克自制原味酸奶
- 17克黄油
- 240克淡奶油
- 2滴香草精
- 30克牛奶
- 60克低筋面粉
- 65克白砂糖
- 7克（可不放）水怡
- 95克全蛋液
- 酸奶慕斯液
蛋类
- 海绵蛋糕
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做海绵蛋糕。全蛋液、糖、水怡隔水加热到40度（比体温略高点）
2
2、加香草精打发至画字不易消失
3
3、筛入低筋面粉，翻拌均匀
4
4、取一些面糊与已经拌匀的黄油牛奶混合，再倒回面糊，翻拌均匀，倒入6寸模具，180度25分钟（根据自家烤箱温度控制调节），烤好后的蛋糕分成两片。
5
开始制作慕斯糊，原味酸奶里加入糖和香草精搅拌均匀
6
这里一定要用自己制作的果语手工酸奶，纯牛奶+菌粉发酵8~10小时就ok，酸奶里没有糖也没有别的添加剂，一方面吃起来健康，另外一方面也中和了蛋糕和慕斯糊里的糖粉，非常棒
7
酸奶丝滑如镜面，满满的活性益生菌
8
6、吉利丁片冷水泡软后拧干水分，隔水加热几秒钟，倒入酸奶糊拌匀
9
淡奶油打发至5分，加入酸奶糊拌匀
10
蛋糕片放入6寸模具中，上面放切片的猕猴桃，再倒入一些慕斯糊，再铺一层猕猴桃丁，再加入一些慕斯糊，放第二片蛋糕片，这个步骤忘记拍照了，请大家脑补下
11
最后再加入剩余的慕斯糊，用刮刀抹平，冷藏三小时以上
12
冷藏好之后取出装饰蛋糕面就ok咯
13
和我的肉肉玉坠好配😋
