赣南回锅肉
简单
4人份
此菜肥而不腻。香气十足。
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 大料
- 干香菇
- 油
- 生抽
- 蒜
肉类
- 五花肉
蔬菜
- 天津冬菜
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
谷物
- 米酒，料酒
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
334.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用刀刮净五花肉上的猪毛洗净。锅内放水，放大料，料酒。放五花肉煮1小30分钟。捞起抹上一层酱油。
2
干香菇洗净，温水泡4小时。冬菜洗净，红辣椒洗净切段，蒜洗净待用，姜洗净用刀拍碎待用。
3
热锅凉油，油温4成热放煮好的五花肉炸至金黄色，捞起控干油。待凉后切成片。
4
锅内留底油，油温4成热时放蒜放五花肉炒2分钟左，放盐。米酒。生抽。香菇。冬菜，倒入发香菇的水，烧开后小火焖上1小时左右。
5
最后放红辣椒炒匀出锅。
