朗姆酒黑加仑冰淇淋
简单
4人份
最最喜欢的冰淇淋之一。没有之一，就是最好吃，好吃的停不下😋。出自老师的配方，也是我许多年一直都用的方子。 这几种食材搭配，风味淳香，浓郁，口感丝滑，黑加仑更是增加了风味。献给喜欢纯正浓郁口感的朋友们。 鸡蛋黄5枚，可想而之是淳厚口感。不要担心蛋黄是生的，可以做熟，温度在80度以上，杀菌就是OK的，可放心食用。
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食材清单
其他
- 1勺（约25克）朗姆酒
- 1勺（约25克）香草膏
- 250克奶油
- 50克黑加仑干
- 5个鸡蛋黄
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。
2
鸡蛋黄，白糖倒入耐热盆中。
3
将盆隔水小火加热，融化白糖，不停搅打鸡蛋液。
4
直到鸡蛋液变淡黄色，并且有小气泡，温度80度，杀菌作用。
5
关火，加入1勺香草膏。
6
再加入1勺朗姆酒。（加了香草膏，没有洗勺子啦，请忽略沾在勺子上的香草膏）
7
继续搅打成稠密状。
8
搅打越稠体积越大，盖膜冷藏备用。
9
淡奶油打发，不流动即可。
10
鸡蛋液与淡奶油，轻轻拌匀。
11
加入黑加仑干。（如果清洗过的黑加仑干，必然控干水份）
12
装入可冷冻的模具盒。（这款窄长方形，方便用冰淇淋勺子）
13
冷冻5小时以上。
