【新手烘培】一发酸奶椰蓉小餐包
简单
4人份
一次发酵，方便快捷，省时省力 小美出手套膜非常快，秒杀所有料理机、厨师机、揉面机 没有酸奶可以换成奶油，都是比较浓稠的质感，没有椰蓉可以换成芝麻
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食材清单
其他
- 100克酸奶（冰）
- 15克奶粉
- 350克高筋面粉
- 35克软化好的黄油
- 45克蛋液（冰）
- 70克牛奶（冰）
- 满满一茶匙酵母
- 适量椰浆
- 适量椰蓉
调味料
- 1/2茶匙盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酸奶、蛋液（多出的蛋液一会用来刷在面包表面）、细砂糖、牛奶、奶粉、酵母全部放入主锅，设置2分钟，速度3混合
2
加入高筋面粉，设置30秒，速度从3转到6，开启揉面模式，5分钟
3
再揉面8分钟，从盖子上的小孔内逐渐加入已软化好的黄油（切小块）和盐
4
揉好的面含水性大，很有弹性，能出手套膜
5
取出揉好的面团，称一下总重量，平均分成16个面团，约40g，搓圆
6
盖上保鲜膜，放进烤箱40度发酵，加一碗热水进去保持湿度，发酵至一倍大
7
约一小时以后，面团明显变大了，预热烤箱10分钟，180度
8
将蛋液和椰浆混合，刷子面包表面，撒上椰蓉做装饰，也可以换成撒杏仁片或者黑芝麻
9
把面包放入已预热好的烤箱中下层，设置180度，烤18分钟
10
烤好以后取出享用，一发也能拉丝，不要烫到了哦，可以把冰的黄油切片夹子热的面包里，味道好极了
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同学们，记得交作业哦~
