鱼骨豆腐汤
简单
4人份
突发奇想想用草鱼做一道粉蒸鱼，做完粉蒸鱼剩下的鱼骨鱼头怎么办咧，不如来一道鱼骨豆腐汤吧！一鱼两吃，个人觉得草鱼鱼骨鱼头做出的豆腐汤比鲫鱼有过之而无不及，贴出做法，粉蒸鱼的做法后面继续贴上，欢迎厨友指教！
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食材清单
其他
- 3瓣蒜
- 一条剔完肉的草鱼
- 少许油
蔬菜类
- 1根香葱
- 4片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将片完鱼肉的草鱼骨斩成小段，鱼头劈开成两半，加少许盐和料酒腌制10分钟左右。豆腐切块，用盐水渍5分钟，沥干备用；
2
姜蒜切成细丝备用，喜欢吃辣的可以同时准备点小米椒；
3
热锅凉油，待油热下鱼头鱼骨下锅煎，一面煎黄了改另一面继续煎至金黄，先大火后小火慢煎，这样可以防止粘锅；
4
两面煎黄后下入切好的姜蒜（小米椒丝），加水没过鱼身，大火烧开，待汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖；
5
小火炖到汤汁浓稠，加盐调整到适合自己口味，放入葱花，再炖几分钟即可出锅。
