〖黔菜〗干锅虾香鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g糍粑辣椒
- 100g鲜汤
- 1只鸡
- 300g虾
- 30g料酒
- 3g胡椒粉
- 3g花椒粉
- 50g小尖椒
- 50g豆瓣酱
- 5g五香粉
- 5g花椒粒
- 8g白糖
- 生粉
- 白萝卜
- 蒜瓣
肉类
- 5g鸡精
蔬菜类
- 大葱
- 姜片
- 芹菜
- 香菜
调味品
- 15g酱油
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾去脚去须，去纱线，加盐、鸡精、料酒腌制10min
2
鸡洗净切块，加盐、鸡精、料酒腌制10min
3
萝卜切条，芹菜切段
4
大火，油八成热放入鸡块，将表面爆至紧皮捞出沥油备用
5
虾拍上生粉
6
大火，油八成热，放入虾，爆炒至虾皮变红捞出备用
7
热油，加姜、蒜、花椒炒香
8
加入豆瓣酱、糍粑辣椒，炒至出油，加入小尖椒
9
加入鸡和虾翻炒，加入鲜汤、五香粉、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、酱油，再放入葱节、芹菜
10
火锅内铺上萝卜条，倒入鸡和虾，撒上香菜
