新手小白一次成功的柔软吐司面包
吐司虐我千百遍，我待吐司如初恋😁😁 此方一是分享，二是方便自己记录用量 纯手揉膜，轻松出膜 方法点击链接，最快时间8分钟http://www.xiachufang.com/recipe/101724546/ 🚫1.面粉不同，吸水性不同，各地区空气温度不同，水量不要一下都倒入面粉中，可以留一部分，看面粉吸水性酌情加减水量。 🚫2.我并非专业人士，只是将自己尝试过的配比分享出来，请先阅读完整后，在进行操作。 🚫3.本方用玉米油，可以直接法，不用后油法，有喜欢黄油的亲，换等量黄油，后油法。 🚫小苏打是起到蓬松的作用。 🌼别看方子用料很简单，口感却不一般哦，柔软有弹性，很纯粹的味道，你值得拥有哦😊
食材清单
其他
- 160克水或牛奶
- 1克小苏打
- 200克高筋面粉
- 20克玉米油
- 25克奶粉
- 3-5克酵母（夏季3冬季5）
- 50克低筋面粉
调味料
- 1克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
763.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
‼️面粉吸水性不同，不要一股脑都加进去，留一部分。
我这边正是深秋，所以用温热液体。先称温牛奶（或者温水）100g，酵母5g，小苏打1g，糖45g混合至酵母融开，倒入称好的面粉中。
再将剩余60g温水，玉米油20g
盐1g倒入，揉成光面团。（碎碎念，玉米油可直接法，黄油后油法。）开始揉手套膜。
手揉手套膜，不易破就可以了，不要过度，过度面团发干了哈。
手揉膜方法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/101724546/
整理好面团，盖上保鲜膜，进行一发基础发酵了。
发酵至2倍大，手沾面粉戳一下，不回缩，就可以了。
发好面团的组织状态，供大家参考。
这张有点拍近了哈哈，基础发酵后的面团分成三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一团面团 擀成牛舌状，旁边有气泡，要拍掉。
翻过来两边向中心对折
再次将面片擀开，尾端手指压薄。
自上向下卷起，松紧一直，收口。
依次排入模具中，进行二次发酵至8分满。增加湿度我用喷壶在高处喷了一下，大家可以参考哈。
八分满，既发好的面团与边缘2cm距离就是八分满。
烤箱提前预热，烤至温度时间160℃烤35分钟，温度时间仅供参考，不要照搬，按自己烤箱进行调节。温度高家，减少时间，温度低延长时间。
出炉后，立即高震一下，脱模侧放。
看下内部
柔软有弹性😊
