广式椰蓉奶酪月饼
简单
4人份
记录一下，配方可以做7个50克的月饼。微甜。5个75克月饼(馅45克)
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 15克花生油
- 1克枧水
- 20克蔓越莓
- 25克熟面粉
- 35克全蛋液
- 35克转化糖浆
- 40克奶油奶酪
- 50克中筋面粉
- 70克椰蓉
- 月饼皮
- 椰蓉奶酪馅
调味料
- 45克糖
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
35克糖浆，1克枧水，15克油，筛入50克面粉，揉成光滑的面团，室温放2个小时，保鲜膜包好。面团分成剂子，15克一个。擀面皮，包馅。
2
馅:普通面粉，过筛，炒熟，变黄色。
3
奶油奶酪微波炉加热一下。
4
蛋液，糖，奶粉，椰蓉，奶油奶酪，熟面粉，蔓越莓，搅拌均匀，和成馅。分成30克一个剂子。(分了7个)，冰箱冷藏30分钟。
5
包好的月饼，模具按压成型。放烤箱之前远远的喷水，上火180度，下火190度，月饼烤5分钟，刷蛋液一遍(蛋黄20克，蛋清10克)，再烤15分钟。上色。
