桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例一比一）
简单
4人份
可以做12只小可爱。
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食材清单
其他
- 200克高筋面粉
- 2克干酵母
- 30克雪蜜
- 350克熟红薯
- 37克蛋清一个
- 93克无糖自制桑葚汁
调味品
- 15克无盐黄油
调味料
- 20克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯蒸熟去皮压成泥，加雪蜜20g拌匀。一边尝尝，甜度适中就可以。静置或冷藏备用。
2
高筋面粉200g，糖20g，盐2g，蛋清1只37g，无添糖自制桑葚汁93g，无盐黄油15g，倒进面包机搅拌桶。蛋黄留着放冷藏备用。
3
干酵母倒进酵母投放盒。
4
开启面包面团程序。一小时后完成。
5
将面团倒出，分割成12份，每份约30g。滚圆，双手进行每次滚圆两个小面团。盖保鲜膜静置15分钟。
6
等待期间将红薯馅料分成12份，每份30g。
7
每个小面团压扁擀开成一个圆形。
8
翻面包入馅料。
9
用虎口辅助，慢慢将面团收口。就像包蛋黄酥一样的手法呀～
10
稍滚圆，收口向下摆进不粘烤盘。
11
放进烤箱里，底部放一碟热水，最后发酵至1.5倍大。约用了一小时。取出。
12
预热烤箱200度。同时拿出之前冷藏的蛋黄，加15ml即一大勺水，搅拌匀。在面团上用羊毛刷轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液。可以撒几粒熟黑芝麻。
13
另外拿了个麦芬蛋糕模具，装了5个小面团。
14
预热好后，进烤箱烤20分钟。我的32L小烤箱，分开两盘烤了。
15
出炉夹出放晾架上。稍冷却至温热后食用。
16
皮薄馅靓的…小面包😄😄
