火锅底料版简易烤鱼（烤箱）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1小勺花椒粉
- 3个干辣椒
- 3茶勺料酒
- 5瓣蒜
- 6小段葱
- 一个土豆
- 一节藕
- 一袋海底捞浓香牛油火锅底料
- 一袋金针菇
- 半根莴笋
- 若干木耳
- 适量花生油
蔬菜类
- 8片姜
- 半个洋葱
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备腌鱼的材料：葱切小段，姜、蒜切片，洋葱切圈或切小段。收拾鱼，去除内脏，洗净剁开（可以平铺展开在烤盘）
2
洗好的鱼控水后放进大盆里，撒上葱段和姜片，慢慢往鱼上淋倒料酒（用量大概2到3茶勺）盐两勺，花椒粉一勺，互相涂抹均匀，腌制10—20分钟均可。腌好的鱼用5成温的油煎一下去腥。
3
烤盘铺锡纸，锡纸上薄薄的刷一层油，摆上生洋葱圈（或洋葱段）垫底，煎好的鱼取出平铺在洋葱圈上，
4
放鱼进烤箱，上下火 220度 30分钟。在这期间准备配菜：金针菇洗净，木耳泡发去根，土豆和藕切片，莴笋切条。
5
炒配菜。锅中倒一点油，把剩下的葱姜、蒜片、洋葱段下锅，锅热后加1/3袋的火锅底料，底料完全化开后加入土豆、莴笋和藕，大火翻炒几下（不用完全熟透，后面还要进烤箱）盛出待用。不用洗锅，锅中加水，水开后，焯一下泡发好的木耳和金针菇。
6
煮火锅底料。锅中放一点油，放入剩下的火锅底料块，化开后加水煮开（我加了大概400ml的水）。
7
二次烤。30分钟到，烤鱼端出，夹子或筷子夹起烤鱼（因为此时鱼已经熟了，夹的时候要小心，别把鱼肉夹碎），把配菜全部均匀铺到烤盘上，把鱼盖在配菜上，淋上煮好的火锅底料。再放进烤箱，上下火，200度，10分钟。
8
时间到端烤鱼出烤箱，撒上干辣椒、白芝麻、洋葱碎、香菜碎，淋上一勺烧热的油。配一碗米饭开吃！