零失败的天使之铃可露丽（香草味）
简单
4人份
大概是因为糖分足够高， 每当心情不好的时候总是特别想要吃可露丽。 这款法式甜点之所以闻名遐迩， 除了好吃之外， 大概率还因为它的娇气， 对模具的高要求， 所以我在烘焙道路上， 对它一直是望而却步的。 直至最近实在是服用频率有点高， （难言的生活之苦）， 终于鼓起了勇气尝试一下， 结果发现其实没有想象中的难， 烘焙小白完全可入。 各大平台上都有很多关于不同模具制作出来效果的比较测评，我就不多加赘述了。 我的经验是硅胶模具不OK， 这次重新购入的是学厨的12连模， 做出来的效果自我感觉良好， 感觉还是可以逼近我最爱的两家可露丽出品（恬不知耻）。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克低筋面粉
- 250克糖粉
- 25ml朗姆酒
- 2个全蛋
- 2个蛋黄
- 500克牛奶
- 50克黄油
- 5ml香草精
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔水融化，放凉备用。
2
全蛋➕蛋黄打散，加入糖粉，搅拌均匀。
3
加入朗姆酒（今天做的时候才发现朗姆酒已经用完了，只好用了威士忌🙃）
4
筛入低粉，搅拌均匀。
5
加入牛奶，搅拌均匀。
6
加入香草精，搅拌均匀。
7
此时的材料看起来比较稀，流动性非常好，放入冰箱冷藏12小时以上（24小时更佳），等材料熟成。
8
取出已经冷藏好的熟成的材料，倒入模具（九分满）。
9
预热烤箱，上下火170℃烤50分钟，然后上火190℃下火220℃烤30分钟。期间最好每25分钟左右，取出来一次，冷却敲打模具，这样可以避免可露丽“白头”的情况。
10
烤好直接翻转即可脱模，取出检查上色情况，均匀亮泽的焦糖色即为完美。
11
外皮干脆，内里润湿，甜入心脾~