溏心花雕醉蛋
简单
4人份
腌渍好的醉蛋会不时飘来阵阵馥郁芬芳的花雕酒香，其间还掺杂着些许话梅独有的酸甜，光是闻着似乎就要醉了，迫不及待大快朵颐了一番，柔软嫩滑的溏心鲜美异常，黏糯的口感混合着蛋白中浸渍得浓浓酒香与冰糖话梅的酸甜，这沁人心脾的滋味萦绕于喉间，真滴是唇齿留香，入口难忘 最爱这灿若赤金的溏心蛋，美食美味的最佳代言
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食材清单
其他
- 100克水
- 25个话梅
- 300克花雕酒
- 6个鸡蛋
调味料
- 1小勺盐
- 30克冰糖
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡蛋外壳用清水洗净
2
把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下，有微微的一个凹陷即可（煮好后容易剥皮）
3
把磕好的鸡蛋放在滤网中（可使鸡蛋煮制时间一致）
4
取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火
5
倒入1小勺食盐
6
将装有鸡蛋的滤网轻轻放入煮沸的水中，盖锅盖
7
6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中
8
将完全凉透的鸡蛋外壳搽干
9
轻轻磕至蛋身遍布细纹
10
取一只小锅，将话梅、冰糖、盐、清水依次倒入锅中
11
中火做开后，转小火煮三分钟关火
12
把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉
13
将花雕酒倒入冰糖话梅汁中，搅拌均匀
14
把遍布细纹的鸡蛋放入花雕话梅汁中，盖上盖子
15
放入冷藏室冷藏至少一夜
16
去壳后用细线从中剖开鸡蛋即可食用
