红烧小蹄膀
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10-15粒花椒
- 1个大料
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 2勺老抽
- 4勺生抽
- 5个猪小蹄膀
- 调料
- 适量水
- 适量黄冰糖(炒制)
蔬菜
- 2-3段葱段
蔬菜类
- 2片姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小蹄膀洗净，用冷水煮沸，期间放入花椒，大料，桂皮，，香叶。
2
煮沸后捞出备用，这时准备姜片和葱段。
3
把半熟的小蹄膀移入高压锅，放入冷水和姜片，葱段和上一锅的桂皮和大料。
4
炒糖色用黄冰糖(冰糖也可以)，按手里一把的量就好。
5
油热下冰糖，翻炒融化。
6
完全融化并变色时，倒入高压锅里。
7
同时加入生抽和老抽，盐。盖上锅盖，30分钟左右。
8
软糯的炖小蹄膀出锅了。
