超浓郁法式焦糖烤布蕾2.0版

简单 4人份

来自HidaMari Cooking: https://www.youtube.com/watch?v=kMkHKMfs3RA 这次带来一个2.0版本的,因为最早的那一次我觉得太浓郁了吃几口就容易腻,因为我是个淡口的宝宝。 更多烤布蕾系列: 橙香烤布蕾×君度力娇酒https://www.xiachufang.com/recipe/103393795/ 升级版!巧克力烤布蕾https://www.xiachufang.com/recipe/103393694/ 超浓郁法式焦糖烤布蕾1.0版:https://www.xiachufang.com/recipe/103349709/ 超浓郁法式焦糖烤布蕾2.0版:https://www.xiachufang.com/recipe/103652284/

超浓郁法式焦糖烤布蕾2.0版
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食材清单

其他
  • 1根/1 tsp香草豆荚/香草精
  • 2 tbsp细砂糖
  • 200毫升淡奶油
  • 200毫升牛奶
  • 4个蛋黄
调味料
  • 50克糖

营养成分

热量

500.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

78.0 克

纤维

3.0 克

10.0 克

314.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

烤箱预热140度。玻璃盆打入4个蛋黄,并加入砂糖

步骤 1
2

搅拌均匀,如图上这种质地

步骤 2
3

奶锅加入牛奶,淡奶油和香草豆荚,香草豆荚事先把香草籽刮出来也放进去

步骤 3
4

开小火煮

步骤 4
5

煮至锅边冒泡泡就熄火

步骤 5
6

先倒少量入蛋黄盆中,第一次要少倒一点,不要把蛋黄烫成蛋花了,搅拌均匀

步骤 6
7

之后再分两次加入,每次加入都要搅拌均匀

步骤 7
8

过筛到量杯里

步骤 8
9

倒入模具中。模具放入深一点的烤盘,烤盘注入热水。140度烤30-40分钟

步骤 9
10

取出,放入冰箱冷藏2小时

步骤 10
11

2小时后表面撒砂糖

步骤 11
12

用喷枪烤出焦糖即可

步骤 12

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