赤小豆粉葛鲮鱼汤，下火利器！
简单
4人份
刚来到广东听到最多的词就是上火了吧，吃饭上火，熬夜上火，天气一热又上火，我都开始怀疑广东人是不是易燃易爆炸，一热就上火了 不过在广东生活久了之后，也觉得真的很容易，熬个夜或者吃了点热气的东西就上火了。 广东人还真的是生活的水深火热啊……一不小心就上火了。 那么……广东人是怎么在这个水深火热的环境生存下来的呢? 当然是靠煲汤啦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1片陈皮
- 250克脊骨
- 250克鲮鱼
- 2个蜜枣
- 500g粉葛
- 50g薏米
- 50g赤小豆
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
脊骨热水下锅，放两片姜，焯水3分钟，撇去浮沫，捞出脊骨备用。
2
粉葛刷洗干净外皮，滚刀切成小块。
3
脊骨、粉葛温水下锅，大火煮开后小火炖煮一个小时。
4
薏米提前泡发好，清洗干净，赤小豆清洗干净后直接沥干水分，不需要泡发。
5
热锅不放油，倒入赤小豆，烘烤，用筷子搅拌使其受热均匀，直到豆子表面略微发黑，油亮。趁热直接倒入汤中，再加入薏米，继续熬煮1小时。
6
鱼去鳞去除内脏后剁成小块，锅内加热后用姜片均匀擦拭内壁，放入鱼块煎至鱼皮金黄。
7
将煎好的鱼放入煲汤袋内，连同陈皮、蜜枣一同放入锅内，继续煲40~50分钟。
8
最后再根据自己的口味加入少许盐，清热下火的赤小豆葛根鲮鱼汤，完成！
9
扫码关注公众号，做菜更方便！
