卤牛肝
简单
4人份
其实做法和卤猪肝差不多，就是老在超市看到牛肝，好奇做出来是什么味道。于是就做了一次，还不错。
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食材清单
其他
- 10颗花椒
- 1到2个大料
- 30ml料酒
- 3片，捏碎香叶
- 4到6根，捏碎干辣椒
- 500g牛肝
- 60ml酱油
- 一头（做蒜酱用）大蒜
- 适量（怕腥味就放点吧）姜
调味品
- 5颗冰糖
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净牛肝，划十字口，放入清水中泡着。因为这块肝比较大，泡了大约两小时三十分钟。每半小时换一次水。
2
牛肝比较大的话，分切成两到三块，焯水。换个干净的锅，放入香料和冰糖，中火煮至冰糖完全融化，放入牛肝。大火煮开，倒入酱油，小火40分钟。用筷子捅一下，若无血水，OK。若有，继续小火煮，每10分钟再捅一下。
3
让牛肝和卤水自然冷却，放入冰箱一晚。第二天，切片食用。
4
拍蒜，切碎，倒入一些酱油。蘸着吃咯~
