京酱肉丝加蔬菜卷
简单
4人份
都是用葱，都是用豆皮，都是要去市场买一次，一次出两个菜，安排！
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食材清单
其他
- 100甜面酱
- 1个鸡蛋
- 1勺鸡精
- 200克油
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 2张豆腐皮
- 500克里脊
蔬菜类
- 1块姜
- 1根大葱
调味料
- 10克盐
- 2勺白糖
- 2勺酱油
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆皮洗干净，我没煮也没泡，就是买回来洗干净就用了
2
配菜洗干净，我准备了两种葱，香葱卷蔬菜卷用，大葱白切丝垫盘底用
3
黄瓜擦丝，胡萝卜擦丝，大葱白切丝
4
把黄瓜丝，胡萝卜丝，香葱段，香菜段码放好，靠着豆皮的一边码放
5
卷起来，卷紧紧的哈，我卷这个中间紧两头松，因为案板不够长
6
斜着切段儿，别太长，不方便食用，也别太短，容易散
7
摆好盘边，挨紧，防止松开，剩下一张豆皮就切大块儿，准备包肉
8
一斤里脊，完美的漂亮里脊
9
切片，注意那个筋膜儿别切断，然后切丝
10
肉丝里放淀粉，盐，鸡蛋清，料酒
11
抓均匀，上浆，腌制一会儿
12
热锅凉油，注意油一定要多一些，防止肉丝脱糊，就是炒一锅黏黏糊糊的东西，看宝宝的肉丝挂浆均匀，服帖，肉丝颗颗分明，肉丝下锅后，稍微定一定型，就开始翻炒，不然就一坨喽！
13
把滑炒好的肉丝盛出备用，锅留底油，小火儿啊，倒入甜面酱，白糖，盐，葱姜水，搅拌均匀，炒出香味儿，倒入肉丝，翻炒均匀，让每根肉丝都裹上酱汁
14
把肉丝盛出来，放入盘中葱丝上，不要滴到边上的蔬菜卷上，不然卖相不好
