薄皮大虾烧卖(饺子皮版)

简单 4人份

大豆吃过了顾一碗的烧卖,才知道烧卖不都是糯米做的,于是乎,又到了给豆妈布置任务的时候啦……豆妈能力有限,那么薄的烧卖皮实在是做不来,好在脑子还算好使,记得有用饺子皮做春卷皮的,试下来还真不错👌

薄皮大虾烧卖(饺子皮版)
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食材清单

其他
  • 15只大虾仁
  • 一小碗(我没称)夹心肉糜
  • 一把玉米粒
  • 一把藕丁
  • 少许水
  • 适量料酒
  • 适量榨菜丁
  • 适量饺子馅调料
  • 适量香油
蔬菜类
  • 适量葱
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

178.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

21.0 克

纤维

9.0 克

7.0 克

854.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

🥟虾仁解冻,莲藕、榨菜和葱切丁备用。夹心肉糜加饺子馅调料,料酒,香油和少许水,顺着一个方向搅拌上劲。

2

🥟将所有材料混合在一起,如果味道淡了再加些盐,肉馅需要稍微咸一点,再次搅上劲备用。

3

🥟薄皮难做,所以我用的是饺子皮,再加工了一下。

4

🥟将饺子皮放在油纸上,刷层油,叠上另一张饺子皮,再刷油……重复操作叠加6张(可以多,如果你力气够大),最后一层不用刷油。用擀面杖把叠加的饺子皮擀薄,上水开了的蒸锅蒸5分钟。取出后一层层撕开。

5

🥟我试了饺子皮和小馄饨皮,结果证明小馄饨皮太薄了,包出的烧卖容易破,建议还是饺子皮好使。

6

🥟蒸好的饺子皮边缘可能破损或太干,像我一样把皮子对折两次,用剪刀剪掉外面一圈就好啦,这样皮子大小也正好。

7

🥟开始包烧卖啦……这个步骤就简单了,放馅料,收口,上锅蒸。水开后蒸7,8分钟就可以了

8

🥟薄皮大虾烧卖出锅……晶晶亮,美味不可挡

9

🥣剪下来的皮子边和多余的皮子不能浪费,切丝可以做面皮汤

10

🥣加点毛豆,雪菜,鸡蛋,虾米,盐,鸡精,大火煮开就行啦,配烧卖吃正好

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