剁椒鸡胗
简单
4人份
本来打算晩上吃面条，助小子减肥的，可小子死活不依，只好炒了一份剁椒鸡胗。吃、吃、吃，再吃长个十斤、八斤可怎么得了？！[冷汗]
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食材清单
其他
- 1个独蒜
- 1撮花椒粒
- 2芽仔姜
- 4个二荆条
- 4个小米辣
- 5个新鲜鸡胗
- 一勺剁椒
- 适量料酒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量白醋
调味料
- 一勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜鸡胗刮洗干净，用盐搓洗去粘液，冲洗后，用白醋泡几分钟去腥；
2
鸡胗切除白筋，切成小块（因炒制时间比泡椒鸡胗稍长，不建议切片），用料酒、盐腌制几分钟；
3
仔姜切小丁、蒜拍碎和花椒粒一起与鸡胗放一起；
4
剁椒、适量豆瓣斩茸加适量生抽调匀；
5
二荆条、小米辣适量，切节；
6
热油下鸡胗、姜、蒜、花椒粒爆炒至水汽干燥，鸡胗收缩变色，烹入味汁（剁椒豆瓣生抽），翻炒出香后放入二荆条、小米辣节，断生，调盐味，起锅。
