秋日里金灿灿的板栗焖排骨
简单
4人份
眼下正是贴秋膘的好时节 小时候写作文就老让我们用各种ABB格式的颜色词来形容秋天的丰收果实 金灿灿、黄澄澄、绿油油、红艳艳… 因为秋日里好吃的也实在是太多了吧 天气一冷，剥栗子🌰吃着实让人有幸福感 肉又是我的爱，排骨板栗一起搭档，才对得上这秋天的气息
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食材清单
其他
- 250-350克板栗
- 2个八角
- 2勺老抽
- 2块桂皮
- 3-4个干辣椒
- 3片香叶
- 4调味料勺盐
- 600克排骨
- 6勺料酒
- 6勺生抽
- 一点点粗
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
312.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨买了两盒300g冰鲜送来的，先放冷水里泡了2小时去去血水，菜市场上新鲜买的可以直接焯水。排骨冷水入锅，放两片姜，3勺料酒，煮开后再煮3分钟。
2
准备好姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角
3
排骨捞出控干些水。
4
锅里倒油和一把冰糖，小火熬冰糖，敖冰糖需要耐心，需要5-8分钟。
5
到这样还可以再等一分钟，到焦色，焦色我没有拍照片，因为焦色了我就要下排骨了，来不及拍，太焦了会发苦。
6
排骨翻炒到上色
7
加入香料和一些白胡椒粉翻炒
8
6勺生抽、1-2勺老抽和一点点的半勺那么多的醋，煮完没有酸味，就和有的菜用橙皮、柠檬一样道理，提香解腻，3勺料酒
9
翻炒
10
加入没过排骨的水，一把葱结。大火煮开后转小火炖30分钟。
11
栗子买的剥好皮的，因为懒。
12
煮30分钟后加入栗子，4小调味料勺的盐，再煮25分钟。
13
打开锅盖看看，火调大，把汤汁收干一些，看个人喜欢，我喜欢汤汁少一些粘稠一些。把香料挑出来，丢弃。
14
炖！好！了！
15
真正是自带的黄灿灿油亮亮的光泽（非得用上ABB格式）
16
香味上头
17
来一块？
