全麦香蕉巧克力软欧
简单
4人份
又馋软欧了… 这个是参考“哈奇0328的香蕉巧克力软欧”的方子，在这要说声谢谢，有兴趣的也可以去看原方… 加了一点全麦粉进去…为了方便自己日后翻阅查找，还是决定记录下来… 香蕉和巧克力，怎么配怎么搭… 就是木有趁手的工具，割包是心中永远滴痛…
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食材清单
其他
- 15克可可粉
- 180克牛奶
- 250克新良高粉
- 25克黄油
- 30克新良低粉
- 40克耐高温巧克力豆
- 4克酵母
- 50克新良全麦粉
- 80克熟透的香蕉泥
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和巧克力豆外，其他材料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶，启动揉面程序，25分钟
2
加入黄油，启动揉面程序揉面20分钟
3
揉面12分钟的时候加入巧克力豆，继续揉面至完全扩展阶段，巧克力豆充分均匀裹入面团
4
完全扩展的面团能够拉出较有韧性的薄膜
5
揉好的面团，发酵至2倍大
6
手指沾面粉在面团戳洞，洞不回缩塌陷就说明面团发好了
7
将面团取出排气平分成六份，滚圆，松弛15分钟
8
取一份面团，按扁翻面，底朝上
9
面团下端往上折
10
用左手内侧沿面团上端滚面团封口，封口朝上，转90度
11
面团下端再往上折
12
按上述方法封口，将面团滚圆
13
将六份面团依次滚圆，放温暖湿润处进行二次发酵
14
发酵好的面团
15
表面筛一层薄薄的面粉
16
划十字割包…木有好工具，割包永远是心中的痛
17
烤箱200度预热，190度20分钟