京酱肉丝（鸡胸肉版）
简单
4人份
晚上吃煎饼，想做点适合卷饼的菜，于是想到了京酱肉丝。由于最近贴秋膘贴的有点过了，再加上近期猪肉贵的离谱，于是做了低脂平价版的鸡胸肉京酱肉丝。
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 3瓣大蒜
- 适量鸡精
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜类
- 1段葱
- 2片姜
调味料
- 1勺白糖
- 2勺甜面酱
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉切丝，加入少许盐、胡椒粉，一勺料酒、一勺淀粉，多半个蛋清，少许食用油抓匀盖上保鲜膜腌制20分钟左右。（我做的肉少，鸡蛋比较大，用了大半个蛋清，肉多的话要用一个蛋清，蛋黄和剩下的蛋清我也没有浪费，加到做煎饼的面糊里了），葱姜蒜切末，提前调一个碗汁，2勺甜面酱+1勺白糖+1勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+少许鸡精+1大勺淀粉+适量清水，搅拌均匀待用。
2
锅内入油，油热后加入腌好的鸡肉丝炒至发白盛出。
3
锅内留少许底油爆香葱姜蒜。
4
再加入炒过的鸡肉丝，倒入调好的碗汁，翻炒至每个鸡肉丝裹上汁子，中火慢慢收汁。
5
做好后盛出装盘撒点白芝麻装饰一下再加点葱丝就可以吃了。
6
顺手还炒了个青椒土豆丝，切了点黄瓜条，配上手工摊的煎饼。
7
赶紧先卷一个，煎饼上放上黄瓜条、葱丝、土豆丝、京酱肉丝卷起来真的好吃到停不下来，一摞煎饼一个接着一个下肚，控制热量失败，看来贴秋膘还得继续…
