紫薯肉松红豆软欧包
简单
4人份
外面面包店各种软欧包我家都喜欢。软欧包里面不同颜色不同口感，特有意思。尝试在家做个。
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食材清单
乳制品
- 克牛奶80
- 克黄油20
其他
- 克炼乳10
- 克牛奶60
- 克玉米淀粉5
- 克白砂糖10
- 克白砂糖15
- 克糯米粉40
- 克紫薯泥120
- 克红豆40
- 克肉松40
- 克酵母3
- 克高筋面粉200
- 克麻薯120
- 克黄油10
- 内馅：
- 补内馅
- 面包：
- 麻薯做法：
调味料
- 克盐2
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前五个小时蒸好一根大长的紫薯（蒸30分钟）给打碎成泥
2
各种配料准备好 ，左边是面包的，右边是内馅的
3
用面包机 放面粉，紫薯泥，糖，酵母温水，盐，10克黄油都放 进行活面
4
进行活面，活面差不多了，要放10克黄油，继续。
5
用ACA面包机，菜单项有和面，按“7”就行，大概1个半小时，包括 半小时和面，1个小时发酵。
6
利用面包机和面的时候，开始做麻薯，蒸糯米粉牛奶玉米淀粉糖。中火蒸20分钟。20分钟后放10克黄油，继续蒸10分钟。揭开锅盖，马上用筷子和和。有拉丝就可以，如上图那样。让它慢慢的凉。待温热的时候，马上放冰箱备着。
7
烤坚果。烤箱不用预热，烤5分钟上下火。坚果变色，打碎成颗粒。
8
坚果
9
打碎了
10
手 要四五次搓衣板那种的和面 给面排排气，打眼，不回弹就发酵好了。
11
接着把发面团分成四份，各110克小面团，备 紫薯30克/份，30克麻薯/份，10克肉松/份，10克坚果/份，红豆10克/份
12
随意搭配
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用小刀划花纹 撒面粉 在烤箱放两碗水（麻薯紫薯蒸锅里面的温水）发酵10分钟（可以更久）
14
发酵后 面变胖了 立体了 烤箱预热200℃上下火5分钟 预热好开始烤 上下火20分钟。20分钟后盖锡箔纸 预防面上发糊了。
15
完成
16
第二天早餐