紫薯肉松红豆软欧包

简单 4人份

外面面包店各种软欧包我家都喜欢。软欧包里面不同颜色不同口感,特有意思。尝试在家做个。

紫薯肉松红豆软欧包
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食材清单

乳制品
  • 克牛奶80
  • 克黄油20
其他
  • 克炼乳10
  • 克牛奶60
  • 克玉米淀粉5
  • 克白砂糖10
  • 克白砂糖15
  • 克糯米粉40
  • 克紫薯泥120
  • 克红豆40
  • 克肉松40
  • 克酵母3
  • 克高筋面粉200
  • 克麻薯120
  • 克黄油10
  • 内馅:
  • 补内馅
  • 面包:
  • 麻薯做法:
调味料
  • 克盐2

营养成分

热量

405.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

62.0 克

纤维

6.0 克

7.0 克

911.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

提前五个小时蒸好一根大长的紫薯(蒸30分钟)给打碎成泥

2

各种配料准备好 ,左边是面包的,右边是内馅的

3

用面包机 放面粉,紫薯泥,糖,酵母温水,盐,10克黄油都放 进行活面

4

进行活面,活面差不多了,要放10克黄油,继续。

5

用ACA面包机,菜单项有和面,按“7”就行,大概1个半小时,包括 半小时和面,1个小时发酵。

6

利用面包机和面的时候,开始做麻薯,蒸糯米粉牛奶玉米淀粉糖。中火蒸20分钟。20分钟后放10克黄油,继续蒸10分钟。揭开锅盖,马上用筷子和和。有拉丝就可以,如上图那样。让它慢慢的凉。待温热的时候,马上放冰箱备着。

7

烤坚果。烤箱不用预热,烤5分钟上下火。坚果变色,打碎成颗粒。

8

坚果

9

打碎了

10

手 要四五次搓衣板那种的和面 给面排排气,打眼,不回弹就发酵好了。

11

接着把发面团分成四份,各110克小面团,备 紫薯30克/份,30克麻薯/份,10克肉松/份,10克坚果/份,红豆10克/份

12

随意搭配

13

用小刀划花纹 撒面粉 在烤箱放两碗水(麻薯紫薯蒸锅里面的温水)发酵10分钟(可以更久)

14

发酵后 面变胖了 立体了 烤箱预热200℃上下火5分钟 预热好开始烤 上下火20分钟。20分钟后盖锡箔纸 预防面上发糊了。

15

完成

16

第二天早餐

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