草莓西瓜蛋糕（蓝带甜点师配方）简单易上手版本
简单
4人份
草莓西瓜蛋糕是始于澳大利亚悉尼一家甜品店的一款热销甜品。很多人去悉尼旅行都会慕名去买一块吃。朋友是当年澳洲毕业于蓝带的甜点师，这款蛋糕做过上千个了。现在来给大家分享不用去悉尼就能在家做的美味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 350克heavy whipping cream/thicken cream （这里用到的是脂肪高于30%的鲜奶油。平时使用的淡奶油是低于30%的）
- 35克白砂糖（可放可不放，根据个人口味，因为杏仁饼已经非常甜了）
- 3个蛋白
- 65克白砂糖
- 75克杏仁粉
- 几滴玫瑰水（浓度高的）
- 夹层奶油
- 小半个西瓜
- 杏仁饼底
- 适量开心果
- 适量玫瑰花瓣
- 适量草莓
- 适量葡萄
调味品
- 75克糖粉
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
过筛杏仁粉和糖粉，搅拌均匀。
2
把蛋白放进无油无水的盆子里。称好白砂糖。然后把烤箱调至180度-200度预热。
3
打发蛋白至起泡，然后把白砂糖倒入，继续打发至直立的尖角。
4
随后把蛋白霜1/3 放进杏仁和糖粉的混合物中，搅拌均匀再把剩下的2/3 全部倒入，搅拌均匀即可。
5
把混合物倒进8in的正方形容器。放进预热好的烤箱烤12-15分钟。
6
烤完之后熄掉烤箱，打开烤箱门透一点气之后，关上烤箱门焖一会儿，取出放凉。
7
对半切开杏仁饼底。
8
然后准备西瓜，草莓，葡萄，玫瑰花瓣和花生果碎。西瓜建议用厨房纸吸附水分。
9
把白砂糖（可以不加，因为饼底已经很甜）加进奶油里，再滴入几滴玫瑰水（我用的玫瑰水图在步骤10）。
10
由于我这个玫瑰水是高浓度的，几滴就可以了。如果是其他低浓度的玫瑰水可能要放10-20ml，具体可以在打发奶油的时候，先加入一点试试味道，如果味道不够香浓可再增加玫瑰水的量。
11
把一块杏仁饼放最底部，抹上一层奶油，然后在奶油层上放一片西瓜，再抹上一层奶油，然后放另一块杏仁饼，再抹上一层奶油。
12
然后就可以开始装饰表面了，把水果都铺上去，最后撒上玫瑰花瓣和花生果碎。然后放进冰箱冷藏两个小时。
13
由于拍照的时候还没有抹平侧面奶油，喜欢美观的宝宝可以拿抹刀抹平侧面的奶油。
14
由于西瓜和草莓是反季节的水果，如果找不到甜的草莓，也可以用其他水果替代。
15
如果不想用杏仁饼底，用戚风蛋糕底也很好吃！
