重乳酪蛋糕（6寸）

制作饼干底：1. 消化饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压成碎屑 2. 黄油微波炉加热融化，倒入饼干屑中，搅拌混合均匀 3. 把混合好后的饼干屑倒入蛋糕模，铺平压实（尽量压得实一点，防止饼干底太松易碎） 4. 放入冰箱冷藏。

蛋糕糊：1. 奶油奶酪切成小块，室温软化（节省时间，可以适当加热）2. 用电动打蛋器把奶油奶酪打至顺滑，基本无颗粒 3. 加入糖粉，继续打至顺滑 4. 加入第一个鸡蛋，打至融合 5. 加入第二个鸡蛋，打至完全融合 6. 加入淡奶油，打至融合 7. 加入玉米淀粉，打至顺滑 8. 用橡皮刮刀把完成的蛋糕糊倒入蛋糕模中，去掉上面大的气泡

烤箱水浴烘烤：1. 烤盘中加1厘米深的水，放在烤箱中，160度预热10分钟 2. 在蛋糕模外面包一层锡纸（防止蛋糕模进水），放在水浴中 3. 160度烤60分钟

烤完后取出蛋糕模，室温冷却后再放入冰箱中冷藏一段时间（最好4小时以上或过夜，让蛋糕稍微硬一点方便脱模和切块）

用热刀切块（沾热水或火上烤热），更容易切平整。每切一块都要沾一下，防止把蛋糕粘下来