小婷下厨房.完美原料配方的原味雪花酥❄️
雪花酥制作方法其实很简单，只要按照步骤做都是可以成功的，几乎没有技术含量。但是口感绝对是取决于用料，之前也曾试过其他原料，对比后口感确实相差很大，这一版是自己调整后的原料配方，感觉口感已经很好了。 一定要用不粘锅‼️ 抹茶草莓🍓雪花酥制作方法在这里:💗 https://www.xiachufang.com/recipe/104088022/?group=share_title_a 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光新浪微博🔔 https://weibo.com/u/7384442219
食材清单
其他
- 150克坚果类蔓越莓等配料
- 170克BL饼干
- 45克澳洲进口奶粉
- 45克黄油
调味料
- 150克棉花糖
- 1克盐
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
这是所有配料合集
棉花糖一直用的这款，之前买的250克，口感不会太甜，这次果断买了1000克大包的
饼干第一次换用这款，之前用过KY的，味道不好，单尝口感就不好，而且容易碎，很松散的感觉，BL硬度更适合做雪花酥，单吃都很棒。
全程一定小火❗️放入黄油直至融化
放入一克食盐
小火慢熬，黄油会全部融化。
放入棉花糖
用铲子继续搅拌按压，棉花糖融化程度与室内温度也有关，夏天做时很容易融化，但现在天冷了确实融化要慢一些。
这是一直搅拌的状态，现在比上一张又融化到另一状态了，一定不要为了急于融化而加大火力。
继续不停按压搅拌，这时候的棉花糖基本融化，但与黄油还没有完全融合。
当搅拌到这个程度时基本就可以了，以上阶段一定要不停的搅拌。
放入奶粉，继续搅拌，使奶粉与其融合。
直至看不到奶粉粉末时就可以了。
放入坚果，花生米和南瓜子如果是生的，需要提前烤箱烤熟。如果夏天做，到这一步时可以关火了，但是天凉了不行，需要到最后一步关火更容易操作。
倒入饼干。
先在锅里不断搅拌，使配料能够被棉花糖包裹住，全部包裹后关火取出。
用手从中间往外向后侧掰，使其拉丝并包裹住所有配料。
放入模具盘进行整形。
整成四角及平面全部平整后表面撒上一层奶粉，不用撒太多。一层盖过就可以，背面也可以撒。放凉。
待放凉后切块
切好块了
装袋保存。
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