菜包扒羊毽子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一块（也可用其它部位的肉）羊毽子
- 一汤勺生抽
- 一茶勺料酒
- 丁香
- 少许香油
- 料酒
- 花椒粒
- 适量水淀粉
肉类
- 肉桂
蔬菜类
- 姜片
- 生菜
- 葱姜蒜
- 葱段
调味品
- 一茶勺白糖
- 几片香叶
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊毽子用凉水泡半天，去除血水，用加了姜片、料酒的水煮5分钟捞出，用凉水过透（觉得这样煮出的肉会密实）
2
水中加调料A煮1小时左右捞出，凉凉切片或条、摆在碗内或深口的盘内
3
起热锅入油（或香油），加入葱段、姜片、蒜瓣慢火炸出香气，再加入料酒、生抽、煮肉原汤、盐烧开，倒入肉碗中，放入蒸锅中大火蒸20分钟左右，取出碗，去掉葱、姜、蒜
4
生菜用加了盐和油的开水焯烫一下捞出过凉，放盘内，羊肉放在菜上面
5
锅内倒入蒸肉的汤（不够加点煮肉的汤），加入生抽、白糖调匀，下羊肉、生菜烧开，加水淀粉调稀勾芡，淋香油即可
