呱唧&迪士尼小松鼠面包
好久没更新菜谱，实在是愧疚。这两款是在准备馒头课期间实在手痒面包，忙里偷闲偷偷做的，哈哈，简单记录了下步骤，正好两款用到的面团颜色差不多，就一起做了，索性菜谱也一起写了吧。
食材清单
其他
- 100g南瓜泥（蒸熟放凉捣泥）
- 115g牛奶
- 145g高筋面粉
- 15g黄油
- 16g黄油
- 220g高筋面粉
- 22g牛奶
- 25g低筋面粉
- 2g酵母
- 6g奶粉
- 8g奶粉
- 白色面团：
- 调色用：
- 适量咖喱粉
- 适量深黑可可粉
- 适量红曲粉
- 适量蓝色色素
- 黄色面团：
肉类
- 40g鸡蛋
调味料
- 1.7g盐
- 17g糖
- 20g糖
- 2g盐
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
白色面团厨师机揉至出膜，基础发酵至2.5倍大，取出排气备用。
南瓜面团揉至出膜，基础发酵至2.5倍大，取出排气备用。
从白色面团中分割出适量小面团，分别加红曲粉、黑可可粉、咖喱粉和蓝色色素揉匀成红色、黑色、黄色和蓝色面团，备用。
南瓜面团分割成45g大面团和5g小面团等量若干（注：留余一块南瓜面团做松鼠款的脸部装饰和耳朵！）
45g南瓜面团擀开，包入馅料，捏紧收口
收口朝下放置。依次包好所有。
取南瓜小面团擀开，切成菱形。
再一切为二
调整下形状，摆放在头部做成耳朵。
取调好色的黄色小面团2g左右，揉圆，一切为二，上下各剪一个小口子，摆放在面团中下部做成呱唧的鼻子。再取调好色的蓝色小面团，擀开，擀得略厚一点，切出五边形，摆放在两耳之间，做成帽子。
揪一点点粉色面团，粘在鼻子上口处做成鼻尖。黑色面团擀开松弛，压出小圆片，一切为二，粘在眼睛位置做成蒙眼布。呱唧整形完毕。
再来处理小松鼠造型。取留余的南瓜面团擀开擀薄，松弛。
白色面团分割成45g面团若干。
取一个白面团擀开包馅，捏紧收口。
松弛好的南瓜面皮切出一块方形，用裱花嘴底抠掉两个圆形。
再用刀切出形状，取上半部使用。
将切好的面皮轻轻拿起，覆盖在白面团合适位置，向内包起，剪掉多余部分。
再取一团南瓜面团，擀开擀厚一些，用大小合适模具压出圆形。
将压出来的圆面团一切为二，底下切去一刀，做成松鼠耳朵的样子。
摆放在面团上部。
再取白面团适量，粘在合适位置做松鼠鼻子，鼻子上贴一块红色圆面片。整形完毕。
整形好的面团二次发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，中下层，175度20分钟左右。中途加盖锡纸防上色过深。
烤完取出晾凉，画表情即可。