存货麻辣香锅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 萝卜干
- 培根
- 料酒
- 木耳
- 海带
- 淀粉
- 生抽
- 笋干
- 粉皮
- 腐竹
- 蒜片
- 豆腐干
- 香油
- 香菇
- 香锅底料
- 鱼板
- 麻辣火锅底料
- 黄花
坚果
- 麻辣花生
肉类
- 牛肉片
蔬菜类
- 姜片
- 芹菜
- 葱段
- 香菜
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
412.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打包回来的香锅底料，好多的辣椒啊
2
翻出来的干货，该泡的都给泡上
3
泡发并处理好的笋干、香菇、黄花、木耳、海带
4
把这些泡发的干货过水煮一遍，偏硬的笋干先下锅多煮会儿
5
豆腐干切块，鱼板切片
6
切好的腐竹、豆腐干、萝卜干和粉皮。（备得料太多了，怕吃不了，萝卜干我就没放。放粉皮比较失败，一炒就碎了。毕竟粉皮不是宽粉啊！）
7
这是打包回来的牛肉片
8
在牛肉片里加了些淀粉、酱油、料酒、几滴香油腌一下。培根也切片
9
芹菜和香菜洗净，切好
10
家里有包麻辣花生开袋后没有及时吃完，有点皮了，放到锅里干煸一下，去去水汽。晾凉了又是脆脆的，待会儿撒在炒好的干锅上面，可香了
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锅中放两大勺油，油热后我放了一些从成都带回来的麻辣火锅底料，底料的量根据自己吃辣的程度掌控。底料炒香后放入葱段、姜片、蒜片爆香
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先炒培根和牛肉
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肉变色后放入其他耐炒的配料翻炒
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放入打包回来的辣椒底料炒匀
15
烹入料酒、生抽
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糖，我觉得香锅放些糖很提味，可以让辣味变得更舒缓，诱人。底料里面有盐，生抽也含盐，尝了一下味道，味道合适，就没有另外加盐
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快出锅的时候放入芹菜再炒一分钟就差不多关火啦
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端上桌后撒上麻辣花生和香菜
