口水鸡米静版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克油
- 克芝麻
- 克花生
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺花椒油
- 勺辣椒粉
- 勺醋
- 勺香油
- 勺香醋
- 只鸡腿
- 瓣蒜
- 粒花椒
- 老抽
- 耗油
- 鸡精
蔬菜类
- 根小葱
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里加莫过鸡腿的水，放去花椒，八角，茴香，姜片，料酒，煮开以后小火慢慢收汁，差不多煮30分钟左右，可以提前准备好，汤汁留一碗备用。
2
提前准备好一盆冰水，煮好的鸡腿马上放入冰水，若温度不够冰，可以放冷藏室放一下，为了让鸡腿更嫩，差不多冰好以后，把鸡腿切成条以后备用。
3
用一个碗加入干粗辣椒粉，细辣椒粉，花椒粉，姜末，蒜末，准备浇油，热好油以后，凉到7层热（太热会糊），分几次浇入刚刚的佐料中，边浇油边搅拌，然后加入蚝油，鸡精，味精，糖（多点），盐，花椒油，麻油，醋，生抽，老抽，搅拌以后放入鸡块即可。
