蓝莓渐变慕斯蛋糕（自记版）
简单
4人份
用的森林家的方子，但是为了原料最大化利用所以调整了方子，自己记录一下，免得以后又需要算
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克黑莓
- 125克蓝莓
- 125克酸奶
- 15克吉利丁片
- 1个柠檬
- 1张6寸烘培纸
- 250克安佳奶酪
- 250克雀巢淡奶油
- 30克黄油
- 45克牛奶
- 6寸活底蛋糕模具
- 85克奥利奥饼干碎
- 少许树莓
调味品
- 90克白砂糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
281.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奥利奥去夹心后捣碎，85克饼干碎
2
30克黄油隔水融化后加入饼干碎中均匀搅拌
3
无油无水的模具下面铺烘培纸
4
将饼干碎均匀的压在模具底部，压实压紧，周围铺一圈树莓（可不加或用半枚草莓代替），放入冰箱冷藏备用
5
100克蓝莓+100克黑莓压碎，再加入40克白砂糖腌制1个小时
6
腌制好的果泥汁中加入15克柠檬汁，上锅小火熬制，熬煮过程需要不停的搅拌直至粘稠状
7
熬至果酱不易从勺子上滴落即可关火，过程需要10-15分钟，冷却后备用
8
冷水浸泡吉利丁片30分钟，取出沥干水分。取45克牛奶微波炉打至温热后倒入吉利丁片中，使其融化。若牛奶温度不够，可将碗放入热水中慢慢化开
9
将250克的奶酪软化后加入50克的白砂糖，用电动打蛋器打至呈羽毛状，加入125克酸奶和15克柠檬汁继续打至顺滑，再加入化好的吉利丁牛奶液，搅拌均匀
10
取一盒250ml的淡奶油，打发至浓稠但可滴落状倒入上一步的奶酪糊中，均匀搅拌，慕斯糊准备完成
11
取200克慕斯糊加入50克果酱均匀搅拌后倒入模具中，铺平模具并抖出气泡后放入冰箱冷藏20分钟
12
再取230克慕斯糊，加入20克果酱均匀搅拌后倒入已冷藏20分钟后的模具中（等待过程中慕斯糊凝固，用手动打蛋器搅至顺滑即可），铺平模具并抖出气泡后放入冰箱冷藏20分钟
13
将剩余的慕斯糊倒入已冷藏20分钟后的模具中，铺平模具并抖出气泡后放入冰箱冷藏4个小时后取出脱模
14
用吹风机热风吹一下模具四周，用一个玻璃杯放在模具下方轻轻的将蛋糕顶出来，摆上蓝莓树莓等水果即可食用
