春光椰香蛋糕卷
简单
4人份
制作这款蛋糕卷的灵感来自于，自驾游路上吃的春光浓缩椰子糖。当时觉得椰子糖特别的香，就萌发了拿它做蛋糕卷的念头…… 记录一下方子，不喜欢者请绕道，勿喷！！！！！ 28×28的烤盘一个 入口蛋糕体富有弹性而又软绵，奶油馅浓香细滑，香浓不甜腻，没有令自己失望。
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食材清单
其他
- 100克椰浆
- 100克淡奶油2
- 10克玉米粉
- 150克淡奶油1
- 15克全脂奶粉
- 200克蛋白
- 35克椰子油
- 50克淡奶油
- 80克低粉
- 8颗春光浓缩椰子糖
- 夹馅：
- 适量椰蓉
蛋类
- 蛋糕卷：
- 蛋糕卷装饰：
调味料
- 5克糖
- 80克糖
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天把椰子糖加入淡奶油1里，小火煮溶化，凉至室温后，放冰箱冷藏至第二天使用。（一定要提前做好冷藏）
2
将椰子油，椰浆混合在一起，充分拌均匀乳化
3
筛入低粉
4
拌均匀后，面糊完成，放一旁备用
5
然后将蛋糕卷配方里的，糖和玉米粉混合在一起
6
分三次加入蛋白里，打发至小弯钩状态
7
取三分之一打发好的蛋白，加入面糊里拌匀
8
然后倒入，剩下的三分之二，打发好的蛋白里，拌均匀
9
倒入模具底铺好油布的烤盘，用刮板抹平表面，轻震一下小气泡。接着放入预热好的烤箱，上下火160度烤约20分钟左右。（烤箱温度和时间，按自家烤箱的脾气而定）
10
烤好出炉，盖上油纸晾凉。
11
接着做奶油馅。把冷藏的椰子糖淡奶油从冰箱拿出来，加入淡奶油2，全脂奶粉，混合在一起，打发至直钩状态。加了全脂奶粉的淡奶油特别容易打发，注意别打过头了。
12
蛋糕卷撕去油布，切去面对着的头尾两边，抹上奶油馅
13
卷好，放冰箱冷藏一小时左右
14
我这个是中午放冰箱冷藏了，到了晚上才有时间装饰。把装饰的奶油打发，薄薄地抹一层在蛋糕卷上面
15
撒上椰蓉，装饰完成。
16
冷藏一会切块。（我装饰好已经很晚了，冷藏到早上起床才切，切得特别整齐）
17
装盘～
18
开吃咯～
