凉拌卤猪肝
简单
4人份
猪肝很多人爱也有很多人讨厌，我自己比较喜欢稍重的口味，猪肝卤过再凉拌，最适合燥热的夏天来吃啦。
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食材清单
其他
- 3～4片香叶
- 3～4瓶盖李锦记卤水汁
- 3个八角
- 500克猪肝
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 五到七瓣大蒜
- 适量油辣子
- 适量花椒油
蔬菜
- 两根蒜苗
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝切大块，冷水泡除血水，入锅大火飞水5分钟，加料酒去除血沫。
2
捞出猪肝，冷水洗干净血沫，再烧开半锅水，加入猪肝，放入生姜片，大蒜，葱结，八角，香叶，桂皮(家里有什么卤料都可以放进去)，倒入李锦记卤汁(超市都有卖)
3
大火10分钟，小火20分钟，煮好关火，
4
把猪肝浸泡在卤水汁里半小时，就可以切片啦，浸泡时间长点会更入味，我喜欢倒入保鲜盒放冰箱冷藏一晚再凉拌。
5
切片猪肝加蒜粒，蒜苗，一点盐，香菜碎，花椒油，油辣子。
6
搅拌均匀，
7
装盘就可以上桌啦。夏日不爱吃饭的好选择噢。
