樱花锅甜菜软面包
简单
4人份
自从买了粉色樱花锅，它就给了我很多的动力去做美食去搭配它的颜值。今天这个是甜菜软面包。我做的时候怕不够红，就放了两勺甜菜粉，放多了，所以成品看起来很红。建议少放些。粉粉的最好。 这个面包也是借鉴了很多做面食的方子。我观察，一般200g面粉，加3克发酵粉。 做包子这个比例也可以。 用汤种方我感觉面包会更软。
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食材清单
其他
- 1/2 teaspoon盐
- 1tablespoon甜菜粉
- 30克黄油
- 400克高粉
- 6克酵母粉
- 70克淡奶油
- 80克水
- 一个鸡蛋
- 少许，装饰用南瓜籽
- 少许装饰用可食用干玫瑰花瓣
- 我用的65度汤中发做的汤种汤种
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把高粉酵母粉，水，甜菜粉，鸡蛋，淡奶油放入stand mixer，用最抵挡揉出面团。大概5分钟。我的机器是kichenaid artisan。不推荐。建议直接上功率最大的那种。
2
用2档揉10分钟。关机歇一会。因为这个机器不建议连续使用10分钟以上。会烧坏机器的。说明书说发酵面团用2，用其他档会烧坏机器。这时检查是否成膜。如果没有膜，再揉5-10分钟。
3
初步成膜后加入黄油，盐。继续揉10分钟。关机，挺几分钟，再揉10分钟。检查是否接近完全扩展阶段。就是成膜了，但容易破，还不是手套膜的情况。
4
放入密闭容易，我直接放樱花锅，盖保鲜膜，盖锅盖，发酵1小时。
5
发酵好后，分成五份，揉成面团排气。因为不需要整出其他造型，就不需要等待，直接放入锅中进行第二次发酵。这次40分钟。
6
发酵好后，撒上南瓜籽，干的可食用玫瑰花瓣，不要盖锅盖放入180度烤箱，烤20分钟。烤好后撒上糖粉。漂亮的樱花锅甜菜软面包就最好了。这个面包不是很甜。喜欢的也可以给它里面包馅。我是家里没有红豆了，不然做个红豆奶油馅的也会很好吃的。
