玫瑰蹄花焖黄豆
简单
4人份
0失败，无鸡精味精版，少油健康的黄豆炖猪蹄
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食材清单
其他
- 10小块冰糖
- 10粒花椒
- 1个鸡蛋
- 1块桂皮
- 1块豆腐乳
- 200ml白酒
- 200克黄豆
- 2个八角大料
- 2只猪蹄
- 2片香叶
- 3个干辣椒
- 5克小茴香
- 5汤匙料酒
- 6瓣蒜
- 稍许白胡椒
蔬菜类
- 4片姜
- 半根葱
调味品
- 2汤匙白醋
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
433.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将2只猪蹄分别切成8块，洗净拔毛放入盆中，倒入50ml白酒，2汤匙料酒，1汤匙白醋，2片姜与适量白胡椒粉，加入清水至猪蹄完全浸没，放入冰箱冷藏室静置一夜后取出备用；
2
准备200克黄豆泡入水中，待其泡发后备用；
3
葱切段，姜切片，蒜拨好，备用；
4
八角桂皮等香料准备好放入盘中，备用；
5
泡了一夜的猪蹄洗净取出，冷水下锅，放入50ml白酒，2汤匙料酒，1汤匙白醋，稍许白胡椒粉，不盖锅盖，煮20分钟并撇去血沫；
6
将撇去血沫的猪蹄捞出放在盘中，备用；
7
取出之前准备好的五辛，烧热炒锅倒入凉油；
8
待油烧热，加入准备好的冰糖，炒至完全融化；
9
将猪蹄放入油锅中翻炒至完全上色，炒的时间越久颜色越深，这时将准备好的香料全部倒入锅中一同翻炒，爆出香味关火；
10
将猪蹄连同香料一同倒入砂锅中，再加入之前泡好的黄豆，熟鸡蛋，倒入一壶开水浸没全部食材；
11
砂锅中加入50ml白酒，1汤匙料酒，1块豆腐乳，适量酱油调色，炖煮1小时后关火，闷半小时，在开火炖煮1小时，这时加盐调味，然后就可以出锅啦
12
蹄香四溢，入口酥烂，赶快试试吧～
