迷你香草提子蛋糕

简单 4人份
迷你香草提子蛋糕
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食材清单

其他
  • 1/4勺塔塔粉或白醋
  • 1/4勺香草粉或香草精
  • 100克(没有用80克富强粉加20克淀粉)低筋面粉
  • 3大勺牛奶
  • 3大勺色拉油
  • 5个鸡蛋
  • 适量葡萄干
调味料
  • 1/4勺盐
  • 90克细砂糖

营养成分

热量

645.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

10.0 克

6.0 克

458.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

用分蛋器将蛋清蛋黄分离(没有的话鸡蛋打两半来回倒也行)

2

在干净无水的容器中将蛋黄搅散,分次加入40克细纱糖,油和牛奶低速搅拌均匀

3

将面粉,盐过筛。分次倒入2中搅拌均匀,不要搅拌时间过长,容易起筋

4

在另一干净无水容器内将塔塔粉或白醋倒入蛋清中,并分次倒入50克细纱糖,用打蛋器打发。蛋白打发的程度直接关系到蛋糕的蓬松程度,所以一定要打发到起尖角,并且静至几分钟也不会松散

5

将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈(此时预热烤箱180度)

6

再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀

7

倒入纸杯中(由于蛋糕会膨胀,面糊倒入纸杯一半处)

8

面上撒一些葡萄干(喜欢芝麻啥的也可以),放入烤箱底层上下加热180度,25分钟即可

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