葡萄干/香葱迷你司康（酵母版）
简单
4人份
今天做的司康是综合了几位达人的方子操作的，高筋、低筋、中筋面粉都有人用，我用的低筋面粉。考虑小朋友，没有用泡打粉，用的干酵母发酵。而且为了口感酥一点，做得略稀，所以切的时候，歪七倒八。不过烤出来味道很香，口感也不错。
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食材清单
其他
- 若干葡萄干
- 150g低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 40g黄油
- 4g发酵粉
- 若干葱粒
肉类
- 55g牛奶
调味料
- 20g糖
- 2g盐
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小粒，软化。
2
黄油颗粒和过筛的面粉混合，手搓，形成粗粗的颗粒状。
3
酵母，盐，牛奶，糖，鸡蛋混合后，倒入面粉。粗粗揉成面团，不要用力过猛，要不然起筋就不酥了。干稀可通过加水或者面粉来调节。
4
将面团压扁，放上一半的葡萄干，包起来，轻轻揉成面团。
5
将上一步的面团压扁，放上另一半葡萄干，对折揉成面团。
6
盖上保鲜膜，这一步算是发酵，因为没用泡打粉，时间差不多半小时。
7
明显蜂窝状，就好了。
8
发酵好的面团，再揉几下，就可以切造型了。我做的迷你版，所以取一部分面团，揉圆，压扁，厚度1-2厘米，对切。
9
加了香葱的面团步骤一样。葱不要放太少！
10
烤箱预热，180度，放入烤箱中层，20分钟左右，表面金黄即可。
11
完成。
