黑乐砂锅肉沫茄子煲
简单
4人份
有些东西好吃，不一定是食材多么的珍贵，步骤多么的复杂，这个砂锅肉沫茄子煲，简单易做，天冷的时候，连锅端上桌，热热软软香喷喷的，下饭好菜。
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食材清单
其他
- 500g茄子
- 6瓣大蒜
- 8个朝天椒
- 一棵小葱
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量白胡椒
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量食用油
肉类
- 150g猪瘦肉
调味料
- 一勺豆瓣酱
- 适量白糖
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净，去蒂，切成和手指差不多粗的长条，撒上适量食盐腌制十几分钟。
2
猪瘦肉剁成肉馅，加入一小勺生粉，少许料酒，耗油，生抽，白胡椒腌制十分钟。
3
黑乐砂锅洗净，开大火烧干水分，倒入适量食用油，茄子是需要油多才能好吃的菜，稍微比平时做菜多放些油。放入切碎的大蒜，爆香。
4
加入腌过的猪肉馅，小火炒至变色，放入一勺豆瓣酱，炒香，炒出红油。
5
腌过的茄子用手掐出水分，茄子全部倒入砂锅中，翻拌一下。
6
半碗水中加入一勺生粉，一勺白糖，一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，少许白胡椒，辣椒碎，葱白。调成一碗酱，倒入砂锅中。
7
所有食材翻拌均匀。
8
砂锅盖盖子，用小火焖3分钟，然后开盖子，最后收汁。
9
汤汁变粘稠就可以关火了，最后撒上葱花点缀。
