白醋手工豆腐
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克凉白开
- 500克黄豆
- 50克白醋
- 卤水
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆浸泡一夜
2
打成豆浆，过滤豆渣，我的有黄豆绿豆，所以。。。反正疫情期间在家清理库存
3
熬煮豆浆，一定要不停的搅动，非常粘锅！这要是粘了锅那前期功夫白费！
4
打沫子
5
白醋50克
6
兑入200毫升凉开水，调成250毫升卤水
7
豆浆煮熟后关火半分钟，分三次加入卤水，每次间隔半分钟，三次后分离了
8
家里用的沥水篮
9
垫上笼布，把分离好的豆腐倒入控水
10
多余的水流出后，把下面的盆放豆腐上面，压重物，我放了一盆水，有压了块菜板
11
半个小时后豆腐成型了，因为我分了两锅，所以豆腐块比较薄，其实可以稍等第二锅一起压！
12
切块备用
13
买了条乌鱼炖汤，太香了，给个老母鸡不换
