巧克力斑马戚风蛋糕&同款网红饮料
有很长一段时间没有做戚风蛋糕了… 这次做的较以往做的有点不同哦，加了巧克力变成比较特别的①个蛋糕！①次满足了两种口味。 这么特别的蛋糕，也应该有①杯比较特别的饮料来搭配！于是首次制作了这杯“绿茶奶盖” ✨后面更新了一些最近这些日子做的斑马戚风，感觉一次比一次进步了~
食材清单
其他
- 1/3杯冰块
- 15ml糖浆
- 1个绿茶茶包
- 2/3杯开水
- 2个鸡蛋
- 2克淀粉
- 2克醋
- 35克+10克白砂糖
- 35克开水
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 50克低粉
- 50克淡奶油
- 5粒开心果
- 8克可可粉
- 绿茶奶盖制作方法：
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
可可粉加入开水，搅拌均匀待用
牛奶中加入10克糖和油、盐搅拌均匀
筛入低粉和淀粉搅拌均匀
把分离好的蛋黄加入，搅拌均匀
打发蛋白 。蛋白中加入醋去腥，35克的糖分三次加入。加入第一次白糖后，打蛋器小档打发至起鱼眼泡，接着中档打发
白糖全部加入后，继续中档打发至起弯勾状就可以了
把打发好的蛋白取1/3倒入蛋黄液浆中搅拌均匀（不能打圈搅拌哦，要像炒菜那样）
搅拌好后的蛋黄液浆，全部倒入剩下的2/3的蛋白中，继续以炒菜的方式搅拌均匀。
上步骤翻拌发的蛋糕液，分1/3到巧克力浆中，以同样的炒菜形式翻拌均匀。这张图是搅拌均匀好两种蛋糕液体浆。
准备两个汤勺，一勺巧克力味一勺原味，从高处倒入模具，直到全部倒完。
倒好后，轻轻抖几下消消泡泡。放入提前预热好的烤箱，180度烤40~50分钟，过程中注意通察蛋糕情况
这是烤好后的成品。少看一眼中间焦了😹
烤好后的蛋糕从烤箱取出，倒扣晾凉再脱模
这是成品图。鸡蛋味的戚风蛋糕中，夹着一股淡淡的巧克力味，甜度刚刚好。①下子就清盘了…
以下步骤为这杯饮料的制作方法：绿茶奶盖！这杯饮料与长沙网红奶茶店的那杯叫做“风栖桂绿”为同款饮料🤭
准备①个绿茶茶包，准备①个玻璃杯，准备15ml糖浆或者5克白糖。茶包放入杯中，倒入1/2杯的热开水，先把茶泡出味。
倒入50克淡奶油，中档打发至粘稠状，提起打蛋器不会滴下来即可。
接着把泡出味的绿茶把茶包捞起，往杯中倒入冰块，倒完冰块后，茶与杯口距离剩1/3满吧，留着加奶盖。
往杯中慢慢倒入打好的奶油，可倒至高于杯口1mm左右，接着撒点开心果碎。这样①杯网红饮料就做好啦！
成品1
成品5
成品3
最近做的巧克力斑马戚风1
最近做的巧克力斑马戚风2
最近做的巧克力斑马戚风3
最近做的抹茶斑马戚风
