火甲冬瓜
简单
4人份
烧鸭的肥美甘香，冬瓜的清爽淡雅，两者搭配相宜，肥而不腻、淡而不寡，恰到好处。再配上鲜嫩芳香的冬菇，犹如点睛之笔，使整道菜的鲜美提升数个级别。 经骆师傅巧手，冬瓜被雕出蝴蝶形状，栩栩如生，增色不少。如此色香味具，讨人欢喜，让人垂涎，忍不住要一尝为快。
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食材清单
其他
- 300克烧鸭
- 300克菜胆
- 30克冬菇
- 3克油
- 3克鸡粉
- 少许生粉
蔬菜
- 1000克冬瓜
调味料
- 3克糖
- 5克盐
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
974.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬瓜削皮切块，用刀修出蝴蝶状，焯水备用
2
烧鸭肉切片，备用
3
冬菇泡水，去掉蒂部，切片备用
4
把冬瓜、烧鸭、冬菇在碟子上依次排好，放进蒸炉蒸5分钟左右取出
5
在锅中放水、油、盐、鸡粉、糖、生粉勾芡成酱汁，淋在冬瓜烧鸭上，伴上焯熟的菜胆便可。
