松软抹茶华夫饼
简单
4人份
我不是专业，我都是按我自己琢磨着做，觉得这个配料适合自己这手艺就做，您可以参考，千万别拿我跟人家所谓的美食博主比，咱也比不了人家的专业勤快，毕竟咱背后没有金主厂商赞助机器，也没有给任何厂家带货的能力，纯属瞎做着吃喝玩。
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食材清单
其他
- 10克抹茶
- 10克蛋黄部分糖
- 30克蛋白部分糖
- 3个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 50克玉米油
- 70克热开水
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抹茶粉加入70克开水冲开，必须搅拌均匀，放凉备用。
2
蛋清蛋黄分离，碗不能有一滴水，不然蛋白不好打。
3
蛋黄打撒加10克糖继续打匀，不能有颗粒。
4
蛋黄液继续加入50克玉米油搅拌均匀
5
这个是蛋黄液和油混合够的样子，必须混为一体，不能有分离
6
面粉过筛倒进蛋黄液中
7
面粉蛋黄糊有些粘稠没事，倒入提前放凉的抹茶液，
8
用手动抽子一字搅拌均匀抹茶面糊，必须搅拌无颗粒备用
9
蛋白加入几滴柠檬汁，中高速打发到到有鱼眼泡，第一次加入三分之一的糖继续打发。
10
打至顺滑加入第二次糖继续打发
11
打到这个部分加最后剩下的三分一糖
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看到这个弯勾基本上就没问题了。
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将三分之一打好的蛋白放入抹茶面糊里面，28式翻拌，28式就是看手表两点到八点那个直线。
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将抹茶面糊到会剩下三分之二的蛋白糊里面，还是28式翻拌
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面糊不要用力过度的翻拌，用力轻点。
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倒入裱花袋
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机器预热两三分钟
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把面糊挤在烤盘上，大小看自己
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我这个机器用了三分半，看自己的机器受热程度吧。bruno的机器真是有时候让人无语，有颜值，其他真的不敢恭维，机器受热均匀问题真是看机器的脾气
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4分钟我觉得我喜欢这个颜色
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放在网上就好，我一边做一边吃就剩下四个了，所以不要问我能做几个，看自己。祝您成功，我偷偷告诉你两片之间加大波浪鱿鱼味道薯片超好吃，加黑色诱惑臭豆腐干更是好吃，这两样都不爱吃您就来杯高级点的咖啡吧
